1. 买回河虾，清水养一下，然后用清水洗净，沥干水分

2. 锅中多放些油烧热，放入姜片爆香，接着放入沥干水分的河虾大火翻炒至虾全部变红，改中小火煸至虾壳微微发皱，依次调入料酒，生抽，3-4勺白糖，少许醋，一点点盐，大火不停地翻炒至汤汁变粘稠(可以把调味汁在盆里兑好直接加入)

3. 最后撒一点味精和葱花，关火。