油爆河虾
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頋大囡
夏天是吃河虾的最佳时机 分享一款经常出现在上海人家宴中的油爆河虾 浓油赤酱 汁浓入味 咸鲜中带着甜
时间: 10分钟内
食材
新鲜小河虾
300g
葱姜
适量
黄酒
2勺
生抽
2勺
盐
2克
糖
3勺
步骤
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1. 河虾剪去须脚 洗净沥干水分 -
2. 热锅放油下入虾快炒至变色盛起（余油留锅内）
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3. 下葱姜炒出香味后加入酱油 料酒 盐 糖翻炒成浓汁
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4. 将盛出备用的虾倒入浓汁中翻炒 使浓汁包裹住每一只虾
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5. 装盘
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6. 成品
小贴士
汤汁要浓稠 糖要放的多一点 汤汁包裹住每一只虾 要求是盘中不见流淌的汤汁