吮指基围虾
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少年先疯队队长
今天第一次尝试虾的新烧法，成品美味至极，一只接一只，好吃停不下来，让人忍不住吮吮手指，一会就光盘啦！记录下来与大家分享！
食材
基围虾
1斤左右
白豆蔻
8至10个
草豆蔻
1个
丁香
2颗
白芷
2至3片
八角
2至3个
桂皮
1小块
蒜
两头
姜
一大块
香叶
5至6片
大葱葱白
半根
小香葱
3根左右
干红辣椒
适量
青椒
适量
啤酒
半罐
郫县豆瓣
1勺
花椒
一把
步骤
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1. 把虾洗净，剪掉长须，开背去除虾线。开背可以更入味，吃时也可以更好剥，这一步不要省略噢！ -
2. 准备好所有材料
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3. 把姜蒜、丁香、白豆蔻、草豆蔻（也叫草蔻）、香叶、八角、桂皮、白芷、干辣椒、郫县豆瓣、花椒放入油锅爆香。
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4. 倒入虾翻炒，加入适量的盐，生抽、一点点白糖翻炒均匀。
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5. 加入半罐啤酒，盖上锅盖煮2至3分钟。
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6. 待汤汁收得差不多放入青椒、大葱翻炒均匀。
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7. 最后加入小香葱装盘开吃
小贴士
虾也可以用大头虾，也叫草虾、沼虾，头里的虾黄特别好吃。基围虾则虾肉偏甜，用这两种虾炒都超级好吃。
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