红烧基围虾
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楷模
简单易学，营养丰富，口味独特，实乃家居旅行必备基础菜肴之一。
食材
蒜籽
适量
基围虾
400g
葱
适量
姜片
适量
干红椒
适量
步骤
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1. 洗净虾子，去掉虾线虾肠，剪去触角 -
2. 锅干烧至冒烟，放油少许，干煸葱姜蒜椒至有香味
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3. 放进虾子翻炒，变成红色后，放入料酒、醋（少量）、生抽、耗油，继续翻炒
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4. 放入糖、盐各一勺，炒均匀后盖上锅盖焖
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5. 见到热气后揭开锅盖，翻炒几下，就可以出锅了。
小贴士
用中火炒，根据虾子量的多少，时间控制在10分钟左右，不可炒得过老。
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