韭菜鸡蛋粉皮虾皮水饺
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一只吃鱼猫
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食材
韭菜
适量
鸡蛋
两个
粉皮
适量
虾皮
适量
面粉
适量
花生油
适量
香油
适量
生抽
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 面粉和好，揉至三光。 -
2. 盖好，饧发20分钟。
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3. 利用这个时间开始调馅，平底锅内放适量花生油，可以多一些，把鸡蛋炒碎。
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4. 粉皮泡软，切碎。
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5. 虾皮洗净控干。
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6. 韭菜切碎。
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7. 加入适量盐，熟花生油，香油，鸡精，生抽，搅拌均匀。
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8. 韭菜放盐后容易出水，要尽快包。
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9. 面揉好，取一小块，放点干面粉，搓成细长条。
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10. 用刀切成大小一样的面剂子。
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11. 摁平。
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12. 擀皮。
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13. 放入馅料。
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14. 包好。
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15. 依次把剩余的面，包好就可以了。
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16. 锅内放适量水，烧开后下水饺，素馅的水饺，蘸两遍凉水就可以了。
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17. 出锅了，摆盘。
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18. 非常鲜美的素水饺。