鲜嫩煎鳕鱼排
6.9万热度
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灸哑谎祭缴
做法简单，尽量保持鳕鱼的鲜甜的原味，肉质细腻，鳕鱼的营养成分不被破坏。
食材
鳕鱼
适量
白胡椒粉
适量
生粉
适量
黄油
适量
西兰花
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 鳕鱼块自然解冻，清水冲洗干净，用吸水纸把鳕鱼表面水分吸干
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2. 用少量盐和白胡椒粉腌制半小时左右 -
3. 用薄薄的生粉糊在鳕鱼两面涂抹薄薄的一层
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4. 黄油用文火化开，不可大火，大火会让黄油变焦
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5. 黄油彻底化开后，油温提高至黄油冒泡，将鳕鱼放入两面都煎成金黄色出锅
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6. 胡萝卜焯水。西兰花焯水，焯水时加点橄榄油和盐
小贴士
鳕鱼必须自然解冻，不可用微波炉解冻
鳕鱼肉质娇嫩，煎的时候不必翻来覆去，每一面反一次即可
鳕鱼肉质娇嫩，煎的时候不必翻来覆去，每一面反一次即可