春天来了，大地复苏万物生长，花儿次第开放，连空气中都弥散着春天的味道。这个时节正是春游踏青、赏花的时间，美味的食物会给春游锦上添花，今天就介绍这道很适合春游携带的美味香煎鲅鱼排，因其水分含量低，也不容易变质。鲅鱼也称为马鲛鱼，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；适合体弱咳喘、贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症人群，小一点的价格便宜。鲅鱼因腥味比较重，很多人不太喜欢它的味道。其实只要烹调方法得当，一样可以做出美味的鲅鱼菜肴或者面点，比如鲅鱼饺子、鲅鱼丸子、红烧鲅鱼等。这次和小区菜市场的小贩学了煎鲅鱼排，吃起来香而有一些韧性，腥味少外皮香脆，做出来与大家共享。这个既可以配米饭，还可以佐酒或者作为春游、外出便携食品。