干炸黄花鱼
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卓捶奥估秤
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食材
黄花鱼
适量
葱
适量
姜
适量
芝麻
适量
花椒
（这次在家乐福买的绿色的这种很好丫，又麻又香）
料酒
适量
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿 -
2. 葱切末儿，姜切片儿
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3. 黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右
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4. 热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿
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5. 放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅）
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6. 磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀
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7. 腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉
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8. 热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄，摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎
小贴士
这次用的鱼比较大，如果想吃脆脆的感觉，可以选择小一些的黄花鱼来做。
如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。
味道不错，大家都可以尝试一下丫^_^
如果喜欢味道重一些的话，腌制的时间可以延长，也可以前一天晚上腌制上，放进冰箱，第二天拿出来做。
味道不错，大家都可以尝试一下丫^_^
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