1. 2斤小鲫鱼17条个个活，才10元钱。

2. 收拾干净的鱼用厨房纸吸干水分。

3. 锅热后放少许油，然后放入鱼，等上10秒20秒的再翻面煎，这样不会粘锅。

4. 等鱼都煎好后放入锅中放上葱段（蒜瓣忘放了）记住必须用开水，开水，开水。立马变浅白色了，还有一个关键就是必须大熬。

5. 然后把鱼汤倒入一个深锅里打去浮沫继续熬。

6. 然后加锅盖，这是熬了两分钟的效果。

7. 这是熬了10分钟了，汤已经消耗一部分了，可以关火了。

8. 等汤熬好后把鱼捞出放点蒸鱼豉油或香醋也是不错的，汤最好用细筛捞去浮渣，加入大白菜叶再熬两分钟，加点盐，味精，白胡椒粉，即可品尝美味了。