孔雀开屏清蒸鱼
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historian愤怒
360°无死角，整理出来分享下~~喜欢的不妨试一试
食材
武昌鱼
1条
大葱
2小段
料酒
2勺
盐
少许
姜丝
少许
蒸鱼酱油
3-4勺
胡椒粉
少许
耗油
半勺
鸡精
小半勺
步骤
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1. 选择武昌鱼一条，洗净先将鱼头切下 -
2. 剪掉鱼鳍，从头部开始，用刀从鱼背往鱼腹切到鱼尾处，切忌不可切断
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3. 盐1勺，料酒2勺 摸遍鱼身〜〜腌制15分钟。
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4. 大葱 姜切丝垫在鱼盘底部
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5. 腌好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，尾巴太短开屏影响美观可以切掉一部分，放在鱼头里
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6. 摆好造型后 在铺上一层葱姜丝鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
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7. 利用蒸鱼时间调汁：盐少许，白胡椒粉少许，蒸鱼酱油3-4勺，耗油半勺，鸡精少许提味
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8. 蒸好的鱼如果汤汁太多可以适当倒掉一些〜〜为了美观 把葱丝，姜丝夹掉了
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9. 在均匀淋上调料汁
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10. 另起一锅，倒入适量食用油，烧热后淋在鱼身上〜〜〜香味四溢
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11. 为了美观，用辣椒圈装饰一下，更加漂亮
小贴士
Ps ：要想鱼儿开屏的漂亮，切的间隔保持在1〜1.5厘米 这样会很漂亮〜〜太大就会显得很笨拙。
蒸鱼：鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
蒸鱼：鱼肉很容易熟，冷水上锅〜上汽后蒸6分钟关火焖2分钟就好了
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