香辣水煮鱼片
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食材
龙利鱼
500克
西芹 金针菇
适量
自制辣椒面 花椒碎 芝麻混合物
适量
辣椒酱（或郫县豆瓣酱）
适量
大蒜叶碎（或葱花）
适量
魔廚高汤料
适量
热油
适量
花椒油 辣椒油 香油
适量
步骤
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1. 龙利鱼片成薄片，不能太薄， -
2. 用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟，
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3. 腌制的时候准备其他调味料和辅料，自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱，大蒜叶碎，
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4. 辣椒面 花椒油 辣椒油 还要准备香油
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5. 西芹用刨刀刨去老的皮，处理干净后焯水待用。
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6. 金针菇处理干净后焯水，沥干水分放入一个碗底待用。
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7. 锅里放油烧热，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可，放入魔廚高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟，加花椒油，香油，辣椒油滑均匀。
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8. 即可装入大碗，撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了！
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