大丰收干锅脆鱼
16.8万热度
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仗义sociology
转自新浪博客
食材
脆鱼<可用黑鱼代替>
适量
大葱
适量
姜
适量
蒜头
适量
花椒
适量
干红辣椒
适量
花菜
适量
凤尾菇
适量
黄瓜
适量
香菜
适量
蛋白
适量
步骤
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1. .脆鱼片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）盐.薄抽.鸡精加姜丝一起腌半小时入味。再加蛋白拌匀备用。 -
2. 将各种青菜洗净分成小份，在锅中油五成热过下油，一层层码入锅中备用.
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3. 将鱼片放入七成热的油锅中翻炸下，不要太久成白色后就可以捞起来备用了。
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4. 另起油锅放入姜葱头和蒜爆香，加入豆瓣酱翻炒，炒开后倒入炸好的鱼片，炒均匀就可以起锅炉了。平辅在码好的青菜上。用大火煮二分钟关火焖下。
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5. 洒上香菜，另锅中放油爆花椒，干红辣椒.,起锅直接淋在煮好的脆鱼上.
小贴士
蔬菜可以根据自己的喜好随意搭配.