干锅脆鱼
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半香剧
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时间: 10-30分钟
食材
黑鱼
500g
花菜
半颗
鲍菇
半根
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干椒
2个
豆豉酱
适量
淀粉
少许
糖
少许
步骤
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1. 鱼切片 -
2. 再切成小片
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3. 加些淀粉，料酒，盐，味精，淹制半小时
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4. 花菜切小朵焯水，杏鲍菇切片待用，生姜，蒜，干辣椒切碎待用
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5. 油烧开，下锅炸鱼，不要炸太久，过油捞一下熟了就行，炸太久就没了鱼原有的鲜味。
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6. 鱼捞起后锅里留一点油，下杏鲍菇双面煎熟，下生姜，蒜，辣椒翻炒，下花菜，加些盐，糖少许，生抽，料酒，再下些豆豉酱，盐不要下多或不下也行，因为豆豉酱本身会咸，翻炒，最后加入鱼再翻炒
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7. 起锅，洒些醉鬼花生米，白芝麻，也可加些怱，香菜。美味的干锅脆鱼完成了。。。
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