干锅鲍鱼鸡
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桔子flux
今天在家做了一道干锅鲍鱼鸡，用干锅鱼头的做法，整个过程不加一滴水，当锅盖打开的一瞬间，除自己满屋飘香外，香味既然还飘到了隔壁家，害的隔壁家邻居都敲门呢！
时间: 10-30分钟
食材
草鸡
半个
小鲍鱼
8个
洋葱
1个
调和油
适量
蒜瓣
8个
姜
1段
葱
2棵
蚝油
2勺
生抽
2勺
盐
少许
米酒
2勺
红辣椒
1个
步骤
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1. 草鸡半个剁小块洗净，沥过水份备用。 -
2. 新鲜鲍鱼用牙刷刷干净后，取下鲍鱼肉，再切花刀。
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3. 把鸡肉和鲍鱼放入盆中，加入米酒、盐、生抽、蚝油、淀粉、葱姜拌匀腌制半天。
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4. 准备好洋葱块、蒜瓣、姜块、葱段。
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5. 砂锅中加入适量油，放入洋葱、葱姜蒜爆香。
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6. 关火后，把腌制好的鸡块放在洋葱、葱姜蒜上，盖上锅盖大火煮3分钟。
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7. 接着把小鲍鱼放在鸡块上，盖上锅盖中小火焖20分钟。
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8. 时间到，开盖，撒上红椒粒和葱花。
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9. 即可食用。
小贴士
这次我选择的嫩草鸡，肉质比较鲜美。也可以选择三黄鸡，但是千万不要选择老母鸡，因为这样焖20多分钟，老母鸡是咬不动的。