孜然炒鸡翅
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岫烟priority
鸡翅控绝对不能错过的鸡翅做法
食材
鸡翅
500克
洋葱
半个
香芹
适量
辣椒
适量
大蒜
适量
姜
适量
孜然粒
2茶匙（10ml）
酱油
2汤匙
糖
2茶匙
鸡精
适量
料酒
1汤匙（15ml）
盐
适量
香油
1茶匙
胡椒粉
适量
步骤
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1. 鸡翅洗净，中间斩断，用一汤匙酱油和一汤匙料酒及少许胡椒粉腌制15分钟。香芹洗净摘成4cm的小段儿，洋葱切丝 -
2. 锅内倒油烧至5成熟，下入腌好的鸡翅两面炸至金黄色，捞出用厨房纸吸干表面的余油，锅留底油下入姜丝、蒜片、辣椒段
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3. 倒入香芹和洋葱翻炒至断生，加入鸡翅翻炒至熟，调入盐、糖、鸡精起锅，烹入一勺香油和一勺酱油撒上孜然粒
小贴士
整道菜关键在于控制炸鸡翅的油温和时间，时间过长鸡翅中的水分蒸发导致口感干硬，时间不够鸡翅不熟吃了是要闹肚子滴，口感自然也不会好。当鸡翅肉质开始收缩就要关小火，观察鸡翅表皮的颜色深浅变化，金黄色捞出控油备用！