独家孜然炒鸡脯肉
19.2万热度
8收藏
收藏
|
唐僧summary
为了减肥，不想每天只吃炒鸡，煮鸡，发现鸡脯肉放孜然炒味道我点像吃烧烤的感觉。
食材
鸡胸肉
4块
青椒
2个
盐
适量
红辣椒
1
红辣皮子
适量
生姜
适量
花椒粒
适量
大蒜
4瓣
孜然粉
适量
白芝麻
适量
油
多点
海鲜酱油
适量
步骤
-
1. 鸡脯肉切条，空干水分，不要太粗，不好入味。 -
2. 青红辣椒切丝，辣皮子切碎，生姜切条，大蒜切片备用。
-
3. 开火上锅，到油（油要多一点，足够翻炒鸡脯肉不粘锅），放辣皮子，花椒（这两个分量没有特定要求，为了提味去腥的），和油一起翻炒，一定是冷油是时就放这两个，油热了，花椒和辣皮子也炸好了，趁大火放鸡脯肉翻炒，颜色表白后放海鲜酱油调色，肉的颜色不要太黑就行，然后放大蒜，生姜，盐尝翻炒。
-
4. 鸡脯肉炒的时间不易过长会老，颜色由红变白就差不多熟了，再炒2分钟放孜然炒适量翻炒。
-
5. 接着放青红辣椒丝翻炒15秒关火，装盘，最后撒上白芝麻点缀装饰。
小贴士
这道菜油要多，鸡脯肉不能炒时间过久，肉质会老，喜欢孜然味可以多放，如果掌握不了分量可以尝尝再放。