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蔓越莓奶香小米糕
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江南过客焦
1-3岁的宝宝就像一个不需要充电的小小发动机，活泼好动，充满活力。随着月龄增长，宝宝与外界接触机会增多，病菌侵扰也大大增加，这时候的宝宝更需要全面的营养来提高抵抗力，增强免疫力！
用好吃不上火的奶香小米糕作为宝宝的辅食就是一个不错的选择，小米粉、米粉和糯米粉替代低粉，蔓越莓的加入使小米糕在口感上层次更加丰富，贝因美爱加幼儿配方奶粉独有的LF Care系统，更是帮助宝宝构建天然防护盾，筑炼内在抵抗力，建立肠道保护墙，细致营养，爱护有加，用三重保护继续延续妈妈的天然爱护力！
食材
贝因美爱加幼儿配方奶粉（3段）
2.5勺
小米粉
80克
米粉
10克
糯米粉
30克
鸡蛋
2个（每个65克左右）
细砂糖
45克
玉米油
10克
水
80克
蔓越莓干
8克
步骤
  • 1. 准备制作材料。
  • 2. 分离蛋白和蛋黄到无油无水的容器中。小米粉、米粉和糯米粉混合过筛待用。
  • 3. 2.5勺贝因美爱加幼儿配方奶粉加80克的温开水冲泡调匀。
  • 4. 蛋黄加入油和冲泡好的奶粉用蛋抽搅打均匀，倒入过筛后的粉类，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
  • 5. 用电动打蛋器将蛋白打发到鱼眼泡状态时，加入1/3细砂糖。继续搅打到蛋白开始变浓稠，出现比较密的泡沫时，再加入1/3细砂糖。当蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3细砂糖，最终将蛋白打发至干性发泡的状态。
  • 6. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，将拌匀的蛋黄糊全部倒入剩余蛋白中，再次翻拌直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
  • 7. 倒入6寸蛋糕模具，轻轻震出气泡，表面撒上蔓越莓干。
  • 8. 包好保鲜膜，放入已经煮开水的蒸锅内中火蒸35分，焖5分钟后开盖。
  • 9. 出锅后在40cm左右的高处自由落下震出热气，倒扣晾凉后脱模，切块食用。
小贴士
1、奶粉一勺约4.5克，小米粉建议买市售的，如果是自己打磨要多打几次后过筛，以免颗粒过大影响口感。
2、米粉我用的是宝宝吃的纯米粉，也可以用大米粉。
3、8寸量翻倍，延长蒸煮时间。水一次要放够，以免干锅。
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