干锅基围虾
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之之之之-
这道菜做起来并不难，只是相对繁琐，但要吃的健康就一定不能怕烦。我的搭配和调味，只是适合我们家。可以根据自家的口味，调整蔬菜以及调料的品种。
食材
基围虾
适量
黄瓜
适量
藕
适量
土豆
适量
年糕
适量
洋葱
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
香辣豆豉酱
适量
黑胡椒粉
适量
孜然粉
适量
五香粉
适量
盐
适量
糖
适量
步骤
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1. 年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用 -
2. 虾去腮去虾线后背面剖开,洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。（水份一定要充分沥干，入锅才不会油花四溅。也炸的更透，加淀粉也是为了让虾炸的更透更酥脆）
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3. 锅内多倒些油，烧至冒烟时，倒入虾炸至变色后起锅沥干油份。（想要虾更酥脆，可以重新入油锅复炸一次。炸虾的油可以用来烧菜）
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4. 洋葱切丝
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5. 土豆切条
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6. 藕竖着切成条。（土豆和藕切好都浸在水里，防止氧化）
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7. 黄瓜切条
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8. 另起油锅，下入洋葱丝炒至透明
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9. 倒入年糕和土豆翻炒至土豆软烂
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10. 倒入黄瓜，并调入料酒，生抽，少许老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐和糖。（可根据口味调入其他调料）
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11. 炒匀
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12. 倒入虾翻炒至味道融合即可
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