蔬菜丸子
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Esperanza-琳
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食材
茼蒿
250克
鸡蛋
一个
土豆淀粉
30克
中筋面粉
50克
葱姜末
适量
泡打粉
半小勺
盐
一小勺
胡椒粉
适量
鸡精
半小勺
步骤
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1. 茼蒿洗净切成小丁 -
2. 放入一小勺盐腌制十分钟，用手挤去多余水分
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3. 放入鸡蛋搅拌均匀
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4. 面粉淀粉泡打粉拌匀后倒入盆里
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5. 放入葱姜末
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6. 放入胡椒粉，鸡精调味
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7. 用筷子搅拌刀粘稠
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8. 锅里倒入适量的植物油，烧热后用手一个一个的挤入丸子，炸六七分熟就捞出，继续炸余下的丸子。炸好后复炸一次。油温不可过高。最后大火逼出油分
小贴士
拌好的蔬菜还会出水，要去动作要迅速，感觉粘手就稍微沾一些面粉淀粉
实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。
炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。
放入泡打粉是让丸子更蓬松，口感更好。
实在不好操作就再添加一些淀粉面粉。
炸丸子的火候要注意不要太大，不然就糊了。
放入泡打粉是让丸子更蓬松，口感更好。
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