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粉丝裏炸虾尾
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炯厮殉置遣
经常用面包糠来裹虾尾油炸，这次用粉丝缠绕裏虾尾，鲜虾的香甜与粉丝的香酥结合，沾上酸甜酱，口感上的层次与味蕾的碰撞真的太让人惊喜了！
食材
基围虾
半斤
粉丝
100g
香菜
3棵
蒜米
10瓣
盐
适量
黑胡椒
适量
酸梅汁
2勺
番茄酱
1勺
步骤
  • 1. 材料准备！
  • 2. 粉丝用冷水浸泡半小时左右。
  • 3. 取香菜根，切小段，蒜米拍裂。
  • 4. 将切好的香菜根与蒜米捣烂成泥，也可以使用料理机。
  • 5. 基围虾去头，去除虾线，并将虾壳剥至虾尾。
  • 6. 加适量的盐与黑胡椒。
  • 7. 将虾尾与蒜蓉酱搅拌均匀，腌制20分钟！
  • 8. 处理完虾，粉丝已经浸泡得差不多，沥干水分备用！
  • 9. 抽取几根粉丝，捋顺后缠绕住虾尾，锅中热油，捏住虾肉头尾夹住粉丝放入锅中油炸。
  • 10. 取两勺酸梅汁加一勺番茄汁搅拌均匀作为沾酱。
  • 11. 用胡萝卜叶作为装饰，高颜值配精致的摆盘，在家也能享受到这星级酒店般的菜品！
  • 12. 外层香酥，内里清甜，加上去腻的酸梅酱，太惊喜了！
小贴士
1、我选用的是东莞米粉，用冷水泡久也不会糜烂，姐妹们选用粉丝按自己熟悉的方式泡开，也可以用开水泡软后过冷水让粉丝不会太容易断裂。
2、没有酸梅汁可以在番茄酱里加上一些新鲜的柠檬汁。
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