韩式冷面
5.9万热度
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credit孤独
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食材
冷面
适量
牛肉
适量
葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
糖
适量
盐
适量
醋
适量
生抽
适量
冰块
适量
鸡蛋
适量
梨
（苹果）
黄瓜
适量
泡菜
适量
步骤
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1. 备料 -
2. 牛肉先在冷水中浸泡二十分钟，把血沫泡出来并清洗干净
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3. 放入几粒大蒜和葱段、两片姜一起炖
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4. 大火烧开转中火炖煮40分钟
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5. 牛肉煮熟后捞出来，放凉切片
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6. 肉汤用滤网过滤，并加入生抽1/4勺，盐1/2勺，砂糖1勺，醋1.5勺，充分搅拌后放在冰箱里冷藏
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7. 冷面须煮2~3分钟之后，用冷水清洗多次，然后放在事先备好的冰块上冷镇
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8. 黄瓜冲洗干净,切成黄瓜丝，用盐腌一下
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9. 鸡蛋煮熟后冷却剥皮，剖两半，梨和苹果切丝，泡菜切丝
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10. 冰凉的冷面团成面团，放在一只大碗里，黄瓜丝、梨丝（苹果丝）、泡菜、牛肉片、半个鸡蛋放上去，再把冷藏好的肉汤倒进去
小贴士
注意：冷面就是吃的筋道，不要煮太长时间
煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道
煮好的面要用凉水反复冲洗，洗去表面粘液，面条才更滑
煮好的面在冰水中浸泡会使面更加筋道
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