韩式冷面
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狙量谜队临
朝鲜冷面是一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤，佐以辣白菜、牛肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤。其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。非常适合夏天吃哦。
时间: 10-30分钟
食材
冷面
300g
牛肉
400g
鸡蛋
1个
葱
5g
姜
3g
大蒜
适量
糖
10g
冰块
适量
盐
5g
醋
15ml
生抽
3ml
梨
半个
泡菜
60g
黄瓜
1根
步骤
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1. 牛肉在冷水中浸泡半小时，把血泡出清洗净。 -
2. 泡好的牛肉放入锅里，加水、大蒜和葱段、姜片，大火烧开转中火炖50分钟。
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3. 牛肉汤过滤掉姜片、葱段、大蒜。
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4. 加入生抽、盐、，砂糖、，醋、搅拌均匀后放冰箱里冷藏3小时以上。
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5. 冷面提前准备好。
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6. 水烧开后煮2分钟，捞出。
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7. 用冷水反复清洗几次，这样冷面很滑溜。放在准备好的冰块上备用。
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8. 准备黄瓜，煮好的牛肉，梨，辣白菜，煮好的鸡蛋。
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9. 黄瓜切丝，鸡蛋煮熟切两半，梨切丝，辣白菜切丝。
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10. 冷面放在一只大碗里，放上黄瓜丝、梨丝、辣白菜丝、牛肉片、鸡蛋，把冷藏好的肉汤顺碗边倒入碗里即可。
小贴士
1.冷面煮好后要反复冲洗，这样更劲道爽滑。
2.如果自己不会做冷面汤，可以用买来的冷面汤料做。
2.如果自己不会做冷面汤，可以用买来的冷面汤料做。