中国人食用豆腐，始于东汉淮南王刘安，距今已有2000余年历史，如今豆腐品种多种多样，以地域和制作手法大致划分为北豆腐和南豆腐，此方用的是内酯豆腐，加入鸡腿肉和咖喱块(咖喱粉也可以)，其鸡肉香恰好改善豆腐本身的寡淡，而咖喱块更是丰富了成菜的浓郁印度风味，吃起来更为合口。