冒什锦(家常版麻辣烫
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credit孤独
冒什锦,也称冒菜,麻辣烫,串串香.
家常版吃起来健康又美味哦~
家常版吃起来健康又美味哦~
食材
红薯粉丝
适量
香菇贡丸
适量
藕片
适量
土豆
适量
西兰花
适量
茼蒿
适量
午餐肉
适量
干辣椒
适量
香葱
适量
蒜
适量
姜
适量
香菜
适量
黑木耳
适量
火锅底料
适量
白砂糖
适量
生抽
适量
芝麻油
适量
红油郫县豆瓣酱
适量
步骤
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1. 土豆切片. -
2. 红薯粉丝泡水.
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3. 茼蒿,西兰花洗净.
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4. 午餐肉切片.
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5. 香菇贡丸解冻.
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6. 干辣椒切段,香葱切葱花,蒜切末,姜切末.
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7. 香菜切末.
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8. 黑木耳泡发.
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9. (我生活的这村儿没有鲜藕)所以买啦冻藕来解冻.
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10. 锅内放适量油,油热,放入葱姜蒜干辣椒爆香.
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11. 加入郫县红油豆瓣酱.
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12. 加入火锅底料,炒出红油.
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13. 加入白砂糖调味.
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14. 煸炒.
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15. 加入水.
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16. (加完水)
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17. 加入生抽.
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18. 鸡粉,大火烧开.
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19. 根据食材容易熟的程度,依次放入午餐肉.
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20. 丸子,炖8分钟左右.
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21. 再放入藕片.
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22. 土豆片,然后煮5分钟左右.
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23. 加入红薯粉丝.
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24. 黑木耳.
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25. 西兰花.
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26. 茼蒿,至菜刚刚熟透为止.
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27. 将各种食材捞出,盛到碗里,加一点点香菜末,点一点香油,即可.
小贴士
我选择的火锅底料是带花椒的,如果不带花椒的底料又很喜欢那种麻香的感觉的话,一定记得在爆香葱姜蒜之前,练一下花椒油.吃到嘴里有种麻麻的过瘾的感觉,或者是在最终点一点花椒油进去,也非常棒.