红烧牛蹄筋（家常版）
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环驴抠凳手
牛蹄筋是牛的韧带，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，口感嫩滑不腻，质地犹如海参，有强筋壮骨之功效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度！
食材
牛筋
500克
胡萝卜
半根
姜
6片
蒜
3瓣
干红辣椒
2个
盐
适量
生抽
2勺
老抽
半勺
糖
半勺
香菜
适量
八角
3个
步骤
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1. 将牛蹄筋清洗干净，放入高压锅，加入刚刚没过牛蹄筋的水，加几片姜和八角，高压锅压45分钟，这个软硬程度我家比较喜欢，如果喜欢软烂的，可以延长时间！ -
2. 压好的牛蹄筋捞出放凉，切成大小合适的小段，胡萝卜切片，姜蒜切片，辣椒切小段
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3. 锅中加适量油，不需要太多，油热放入姜蒜辣椒爆香
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4. 加入牛蹄筋和胡萝卜翻炒均匀
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5. 加入盐，老抽，生抽，糖和适量清水，盖锅盖中火稍炖一会
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6. 汤汁收的差不多就可以盛出装盘了
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7. 撒点香菜装饰一下，诱人吧！
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