小鲍鱼炖土豆
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韩真zZ
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食材
小鲍鱼
15只
土豆
中等大小的一个
葱花、姜片
适量
大料(八角)
一个
黄豆酱油
一大勺
蚝油
一小勺
盐
1g
糖
一大勺
步骤
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1. 鲍鱼去壳处理干净，在平面打花刀 -
2. 土豆去皮切长条后用清水洗去表面淀粉，控干
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3. 把土豆先炸一下，不必炸熟
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4. 炸至焦黄备用
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5. 备好调料
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6. 锅底放油烧热，加1个大料炸香
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7. 加入葱姜
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8. 烹入酱油和蚝油
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9. 加土豆翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖烧开后，转小火炖至六成熟
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10. 加入鲍鱼、盐、糖调味。继续炖5～8分钟(视鲍鱼大小而定)
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11. 大火收汁即可，注意不要收的太干。
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