厚蛋烧
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吾心给谁人暨
看过《深夜食堂1》后，才知道原来煎鸡蛋可以做成这种蛋卷的形状。厚蛋烧，可以根据自己的喜欢做成甜味、咸味，亦可以添加N种食材。无论如何变化，它都会以金黄的外表，软嫩的内心温暖你的胃与心。
食材
鸡蛋
3个
凉水
少许
盐
1/4勺
白糖
1小勺
步骤
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1. 将鸡蛋打入碗中 -
2. 加入盐、白糖，再滴入几滴凉水，搅打至蛋液起泡
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3. 小火，煎锅中倒入少许油，晃匀
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4. 倒入一些蛋液，晃动锅柄使之摊平，小火略煎，有起泡的地方用筷子划破
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5. 待蛋液略凝固后从远离锅柄的一头用筷子挑起，向锅柄的方向卷过来
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6. 卷成卷后再将蛋卷推到远离锅柄处
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7. 在空的位置再倒入少许油
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8. 倒入一些蛋液，轻晃锅柄摊平，有起泡处划破
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9. 待蛋液略凝固后仍然从一头向锅锅方向卷过来卷成卷，再推到远离锅柄处。视蛋液多少，进行7-9步的重复，直至蛋液都用完为止
小贴士
1、做厚蛋烧要用这种长方形的煎锅，叫做玉子烧锅，淘宝和一些大超市都可以买到。