咸味腊八粥
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咸味腊八粥
按照老底子的风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。
按照老底子的风俗，腊八粥是要腊月初七晚上开始做的，洗米、泡果、剥皮、去核，到后半夜开始煮，要用微火炖到第二天清晨，这腊八粥才算熬好。
食材
大米
适量
腊肉
适量
香肠
适量
水
适量
红豆
适量
莲子
适量
海米
适量
步骤
-
1. 大米清水淘洗干净，红豆、莲子也洗净，最好提前泡一下（2—3小时） -
2. 香肠两根、腊肉一小块、海米一把
-
3. 将大米、红豆、莲子依次放入砂锅内，加足量水，烧开后改小火，慢慢文煮
-
4. 另取锅，将香肠腊肉切片，热水稍煮一下，主要是为了去除肉片本身的腥味和表面的尘土
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5. 大概煮1个小时，待粥煮至7成熟时，将香肠、腊肉片、海米一起放入米粥内，
-
6. 小火咕嘟咕嘟至米粒开花、肉片熟烂即成.
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