甘肃咸腊八粥
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农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些，在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。电影【舌尖上的新年】里面介绍了甘肃的咸腊八粥，马上就是腊八了，每一年都吃甜腊八粥，做一次咸腊八尝尝也不错。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
10g
小米
10g
大黄米
10g
麦仁
20g
豆子
10g
羊肉
50g
胡萝卜
80g
豆腐干
100g
大白菜
100g
青蒜
1根
油
适量
盐
3g
大葱
8g
生姜
5g
酱油
1汤匙
五香粉
3g
料酒
2汤匙
胡椒粉
3g
步骤
-
1. 准备材料。 -
2. 将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。
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3. 将羊肉切丝。
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4. 羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。
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5. 胡萝卜切碎片，豆腐干切丁。
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6. 大白菜切丁。
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7. 炒锅中加油小火爆香葱姜末。
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8. 下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
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9. 炒好的肉臊子盛出备用。
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10. 另起锅炒胡萝卜、豆腐干。
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11. 下入白菜丁同炒。
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12. 加入炒好的肉臊子，加盐、酱油翻炒均匀。
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13. 打开压力锅盖，煮好的腊八。
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14. 另起锅将煮好的腊八放入。
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15. 加入炒好的臊子搅拌均匀即可。
小贴士
1、各种配菜可以随自己喜好添加。
2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。
3、麦仁的量可以稍微多一些，比较好吃。
4、小米和大黄米不一样，注意区别。
2、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。
3、麦仁的量可以稍微多一些，比较好吃。
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