金银蒜爆鲜鱿
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淡雅construction
大排档必点菜！啤酒就是因为它干掉，大排档增收项目！
食材
鱿鱼
适量
金蒜
适量
蒜蓉
适量
葱末
适量
步骤
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1. 鱿鱼切块，分开鱿鱼须，鱿鱼翼，鱿鱼身， -
2. 在鱿鱼身上用刀介纹（在没有花纹那一面！）。
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3. 煮开水下盐和酒，下鱿鱼煮至7成熟（1-2分钟）
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4. 捞起放在干毛巾上，
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5. 包住，轻轻按压吸干水分，
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6. 放碗里混合面粉，
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7. 下油炸，鱿鱼一卷起就起锅，
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8. 用剩下的油爆香金银蒜、葱末，下鱿鱼炒匀，下点椒盐调味完成
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12. 这块其实就是鱿鱼那条骨
小贴士
介纹的时候记得分清是哪一面，没有花纹膜那面，介错面鱿鱼就不能卷，完成品就不会有那漂亮的花纹了。放在毛巾上的作用就是吸走多余的水分，鱿鱼炸的时候就不会出水，鱿鱼才会脆，如果想更脆口吃，就不要炒了，炸好直接撒上椒盐吃吧，多喝两瓶啤酒