红茶面包
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它们mint
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食材
高筋面粉
140克
红茶
1包
水
80克
干酵母
1小勺
细砂糖
25克
盐
1/4小勺
奶粉
6克
全蛋
15克
黄油
15克
全蛋液
适量
步骤
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1. 高筋面粉、水、干酵母、细砂糖、盐、奶粉、全蛋揉成面团,揉至能拉出薄膜的扩展阶段
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2. 撕开茶包,倒入红茶末
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3. 再放入黄油
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4. 将面团揉匀
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5. 在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)
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6. 把发酵好的面团排出空气
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7. 分成四份,进行15分钟中间发酵
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8. 将面团擀成椭圆状
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9. 卷起
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10. 放入模具中,进行最后发酵(最佳发酵环境:温度35-38度,湿度85%)
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11. 发酵到填满模具以后(约40分钟到1个小时),在蛋糕表面刷上一层全蛋液,放入预热好上下火180度的烤箱,中层,烤15-20分钟即可
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1、还可以更换成其他你喜欢的茶叶。
2、烤制时间和温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
2、烤制时间和温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。