绿茶马卡龙
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不负红艳
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食材
绿茶粉
7g
糖粉
38g
绵白糖
35g
白砂糖
50g
蛋白
45g
杏仁粉
50g
步骤
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1. 先将白砂糖和蛋白放在一个容器中，然后搅拌至糖化 -
2. 然后用快速将步骤2搅拌打发，打至干性发泡，约用6分钟
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3. 接着加入绵白糖再打发约6分钟
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4. 再加入过筛的杏仁粉和糖粉
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5. 然后加入绿茶粉，用刮板充分拌匀
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6. 将拌匀的5装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中
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7. 将6放入事先预热好的烤箱中，以上下火170/120℃约烤11分钟左右
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8. 将烤好的马卡龙以两片一组，中间挤上馅料，装饰上水果即可
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