小公鸡炖蘑菇（多种菌菇版）
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书香普世界
想吃小鸡炖蘑菇…
然鹅，木有榛蘑
好吧，好吧，好吧…对于吃货来说，这算不上什么太大的问题哈！
改良一下，吼吼吼！去超市划拉划拉，买到了香菇白玉菇双孢菇蟹味菇…嗯嗯，有这些…再把做法修改一下，吃，就在于折腾！体验一下新口味儿喽！秉承鲁菜的酱香的特点，做出了这道菜哦！老妈说很好吃，然后我俩一顿饭基本上把菜都消灭了……
不过说好的减肥呢……又失败了…
然鹅，木有榛蘑
好吧，好吧，好吧…对于吃货来说，这算不上什么太大的问题哈！
改良一下，吼吼吼！去超市划拉划拉，买到了香菇白玉菇双孢菇蟹味菇…嗯嗯，有这些…再把做法修改一下，吃，就在于折腾！体验一下新口味儿喽！秉承鲁菜的酱香的特点，做出了这道菜哦！老妈说很好吃，然后我俩一顿饭基本上把菜都消灭了……
不过说好的减肥呢……又失败了…
食材
小公鸡
1只
香菇????
约15个
双孢菇????
约20个
白玉菇????
一小盒
蟹味菇????
一小盒
尖椒????
两个
大葱
一根
姜
一块
泡椒????
六个
大料
一个
玉米油
适量
料酒
适量
生抽
适量
白糖
适量
鸡精
适量
盐
适量
水
适量
步骤
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1. 把蟹味菇、白玉菇根部切去扔掉，香菇和双孢菇全部洗净沥干，去掉菌把儿，根据大小，对切成两半儿或者4瓣儿。 -
2. 小公鸡斩切成小块，并焯水洗净沥干备用。
-
3. 尖椒切滚刀块，泡椒切段儿，姜块拍扁，葱切葱花分两份儿。
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4. 锅烧热，热锅冷油，依次放入姜块、大料、泡椒、葱花爆锅，把鸡块倒入翻炒，淋入料酒。
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5. 加入生抽，将所有的菌菇倒进去一起翻炒均匀。
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6. 锅里加水，没过菜约2cm，撒入鸡精、白糖大火烧开，中大火焖煮约35~40分钟。
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7. 焖煮约35~40分钟左右，汤汁不多啦，把尖椒放进去翻匀，继续盖锅焖约5分钟，即可关火，撒入预留的葱花和盐，翻匀，盖锅再焖5分钟左右就可以了。
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8. 微辣咸鲜，各种蘑菇的味道特别鲜美，我爱吃蘑菇胜过鸡肉！真的很不错哦！
小贴士
1、各种菌菇，一定要切去根部，不要不舍得，根部太柴，也没啥营养了，该扔就扔哦！
2、小公鸡焯水时，最好冷水下锅，这样可以让血沫充分浸出，焯完水，一定要多清洗几遍，清理干净，不然做菜时会有沫子。
3、选用小公鸡做最佳，小母鸡也可以，但是大公鸡或老母鸡就不太适合喽，炖的时间要长太多啦！还是换种做法吧。
4、泡椒也可以换成干辣椒，我家里泡椒多…所以直接用了，不吃辣的，也可以不放辣椒、尖椒。
5、喜欢带汤的，加水时可以多加一些，收汤汁时不需要收这么稠。
2、小公鸡焯水时，最好冷水下锅，这样可以让血沫充分浸出，焯完水，一定要多清洗几遍，清理干净，不然做菜时会有沫子。
3、选用小公鸡做最佳，小母鸡也可以，但是大公鸡或老母鸡就不太适合喽，炖的时间要长太多啦！还是换种做法吧。
4、泡椒也可以换成干辣椒，我家里泡椒多…所以直接用了，不吃辣的，也可以不放辣椒、尖椒。
5、喜欢带汤的，加水时可以多加一些，收汤汁时不需要收这么稠。