1、我这个香锅只有一点点的辣，真的是微辣，适合上海人的口味，蛮开胃的。如果你家喜欢辣的话可以多放些干红辣椒，还可以加辣椒酱炒，最后辣椒油也可以多放一些。反正根据各家的喜好来决定加多少辣
2、至于原料更是很随意的，喜欢吃什么就可以放什么进去一起做。比如里脊肉鸡脯肉，还有各种蔬菜啥的，都可以。你如果去过麻辣香锅店的话，应该知道它的配料有很多很多种的，挑自己喜欢的加入一起做就是了。
3、不太容易熟的原料都要先弄到半熟再炒
4、蔬菜原料，比如胡萝卜藕啥的最好要焯熟再炒
5、菌菇类用焯水办法的话，就会吸水太多，所以我用油炒的办法把它们先炒到半熟
6、肉类的也要先煸炒至变色以后再炒
7、象黄瓜香莴笋可以生吃的就可以到最后再放入，以保证它的色泽和口感
8、自己家里做，既安全卫生又符合自己家人的喜好，做一锅还能吃上二顿呢
9、我这一锅如果在店里吃的话至少也得七八十元，但自己家里做只要十几元钱就能轻松搞定