首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>手撕杏鲍菇炒肉
手撕杏鲍菇炒肉
9万热度
31收藏
收藏
|
分享
温柔的高韵祁
ヾ(❀╹◡╹)ﾉ~
食材
杏鲍菇
1个
瘦肉
10块钱左右
青椒
2个
小米辣
5个
干辣椒
7个
鸡蛋
1颗
葱
2根
蒜叶
1根
姜
7,8片
蒜
4瓣
油
适量
酱油
适量
盐
适量
料酒
适量
豆瓣
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 蒜叶、葱，切段；生姜、蒜，切片。（我还放了点香菜，可要可不要，随意）
  • 2. 青椒、小米辣、干辣椒，切丝。（爱吃辣可以多放些，不吃的放一点点，红绿好看而已）
  • 3. 杏鲍菇手撕成丝。
  • 4. 瘦肉切丝；打入蛋清（只要蛋清，蛋黄不要）；再加入适量的淀粉、料酒，少量豆瓣；揉捏!
  • 5. 热锅烧油，加入花椒、姜片、瘦肉；先把肉炒一下，变色就捞起，炒久了肉会变老，口感不好。（沥干油，把油留在锅里）
  • 6. 锅里的油继续烧热（不够可以再放点油）放豆瓣、葱、姜，爆香；放辣椒翻炒几下；放杏鲍菇继续翻炒，加入适量的盐；把炒好的肉倒进去，翻炒两下；放入葱、蒜叶、适量味精、酱油；翻炒起锅!
小贴士
1.杏鲍菇旺火爆炒3分钟就熟透，时间长容易破坏营养，且口感不好。
2.处理过的瘦肉把握火候炒出来很嫩，时间长了肉质变老，会影响口感。
这道菜的其他做法

手撕杏鲍菇炒肉丝

177收藏
4.2万热度

爱吃-手撕杏鲍菇炒肉

27收藏
7.3万热度

手撕杏鲍菇炒大肠

108收藏
6.9万热度

手撕杏鲍菇炒黄豆芽

178收藏
9134热度

手撕杏鲍菇炒肉片

742收藏
6.1万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

枸杞薏仁茶（苡仁水）

110收藏
657.2万热度

消肿美肤的薏仁莲子羹

65收藏
327.5万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度

黑米粥

1.1万收藏
202.1万热度

空气炸锅 烤包子

18收藏
195.8万热度
相关菜谱