小鸡炖蘑菇土豆
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一两cite
一道东北风味的炖菜，食材简单，下饭易学，榛蘑配鸡肉的完美组合再加入了土豆，让汤汁更浓厚。
食材
榛蘑
100克
土豆
2个
鸡
一只
八角
4个
姜
5片
葱
1根
盐
1.5克
蒜
4瓣
酱油
2勺
料酒
1勺
花椒
4粒
步骤
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1. 葱切成2厘米小段，姜切薄片，调料备用 -
2. 鸡肉切大块备用，榛蘑泡发后去根备用
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3. 锅内加水，鸡块温水下锅焯水，捞出后用清水洗掉多余油脂。
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4. 锅内放底油烧开，放入干调爆香
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5. 加入葱姜蒜炒香
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6. 放入鸡块蘑菇翻炒
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7. 炒成金黄色，鸡肉炒香，蘑菇水份蒸发
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8. 加入水酱油等调料炖煮半个小时后加土豆
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9. 收汁入味后，装盘，撒少许香菜
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10. 出锅，配米饭更佳
小贴士
蘑菇放入一起炒味道会更香，土豆一定晚点放，东北炖菜全程盖好锅盖，只除了收汤的时候。