牛肝菌炖鸡腿
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簿埔哑乌捞
营养美味的菌菇炖鸡
食材
大鸡腿
两个
牛肝菌
50g
香葱
两三根
姜
两片
大蒜
两瓣
干辣椒
一个
玉米油
适量
酱油，料酒，蚝油
适量
白糖
少许
步骤
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1. 大鸡腿洗净斩块 -
2. 牛肝菌温水浸泡20分钟，洗净待用
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3. 葱姜蒜洗净切段切片，干辣椒掰开
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4. 鸡腿块飞水后冲洗干净控水待用
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5. 热锅冷油下葱姜炒香后下鸡块
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6. 喷料酒下酱油和蚝油，白糖翻炒均匀
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7. 倒入没过鸡块的热水大火烧开，撇沫后转中小火盖上锅盖炖
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8. 炖至汤汁剩一半时放入牛肝菌翻炒均匀，接着炖煮5分钟（尝下汤汁咸淡，不咸可放少许盐调味）
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9. 开盖翻炒均匀即可（最后炖时注意不要把汤汁炖干了，因为牛肝菌和蚝油都很鲜了，不需要再放味精之类的）
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