墨鱼花菇烧鸡
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祈祷
广东一夜入冬，又是贴膘的好时节，墨鱼花菇烧鸡走一个。
食材
墨鱼干
20克
花菇
8个
茶树菇
10克
鸡肉
300克
排骨
300克
冰糖
50克
红葱头
2个
姜
5克
蒜
6瓣
葱
2根
酱油食用油
适量
步骤
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1. 墨鱼干浸泡12小时，去掉鱼骨和黑皮，切花； -
2. 花菇和茶树菇浸泡12小时；
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3. 姜葱蒜红葱头处理好；
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4. 鸡肉和排骨飞水；
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5. 大概50毫升食用油下锅，倒入冰糖，中火煮化；
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6. 小火，将鸡肉和排骨均匀上糖色；
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7. 肉盛起，用底油爆香姜葱蒜葱头；
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8. 加入墨鱼干爆炒；
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9. 加入花菇茶树菇爆炒；
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10. 倒入肉，酱油，翻炒2分钟；
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11. 加食材一半高度的开水，大火煮开，小火焖25分钟；
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12. 大火收汁。
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