2. 2 草菇切薄片焯水滤干待用； 脆皮肠对半切开划十花； 菠菜洗净滤干水分待用；

3. 3 粥可以头天晚上预约熬好，早上起来移入砂锅；

4. 4 炒锅内加少许油烧热，下葱花爆香，下草菇脆皮肠翻炒，加少许生抽，翻炒片刻倒入粥中，中火煮沸转小火慢慢煨；5 鹌鹑蛋打入汤勺中（不锈钢勺），然后把勺子慢慢沉入粥中，待蛋成型带勺捞出；6 菠菜切碎放入粥中，加盐、白胡椒粉稍煮片刻（胡椒粉要搅开，不要结块啊）；7 盛入碗中，将鹌鹑蛋倒入碗里，滴少许香油，开吃。