手工胡萝卜面条
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剩蛋老人羽
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食材
面粉
适量
胡萝卜
适量
面粉、
适量
干木耳
适量
鸡蛋
适量
油
适量
盐
适量
蘑菇精
适量
五香粉
适量
陈醋
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 胡萝卜洗净切小块，加少许水，用料理机，榨汁 -
2. 然后用胡萝卜汁和面。（我没过滤，还有胡萝卜的渣子）
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3. 然后盖保鲜膜，醒面，半个时候
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4. 做个简单的卤，木耳泡发
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5. 鸡蛋打散，先炒熟，铲出备用
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6. 然后再放油，放入泡发后撕成小朵的木耳翻炒
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7. 加五香粉，待九分熟时，倒入鸡蛋
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8. 加少许水，水开后加盐、蘑菇精、陈醋，再淋入水淀粉，即可
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9. 醒好的面再揉十分钟，让面条出来更劲道
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10. 然后按扁，用擀面杖擀开
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11. 从一头开始，将面片卷在擀面杖上
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12. 滚动擀面杖将面擀薄，之间要变换擀的方向，并撒干粉，避免粘，整张均匀擀薄
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13. 将擀好的面片上，再撒上干粉
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14. 用擀面杖卷起来，再将面片叠成若干层
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15. 切成条
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16. 散开
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17. 开水下锅，中火煮，新鲜面条，一两开就熟了，煮的时间长了，面条就沱了，不劲道了
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18. 煮好的面条浇上做好卤
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