黑鱼胡萝卜面
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银耳汤
海里的黑鱼营养非常丰富且鱼刺较少，搭配色彩鲜艳的胡萝卜面条，不但味道鲜美，还能让人食欲大开，是小朋友和老人的最佳选择。
时间: 10-30分钟
食材
福临门麦芯多用途小麦粉
300克
胡萝卜汁
150克
盐
适量
海黑鱼
一天
生姜
3片
大葱
半根
料酒
一勺
步骤
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1. 家里用的是福临门麦芯多用途小麦粉。 -
2. 胡萝卜加少许清水，用料理机打成泥。
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3. 将胡萝卜泥过滤一下取汁，加入面粉和盐。
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4. 混合成一个稍微硬一些的面团。
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5. 用面条机压成胡萝卜面。
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6. 锅中将水烧开，下入面条煮熟。
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7. 这是提前熬好的黑鱼汤。
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8. 将肉捞出来剔刺，这样吃起来也放心一些。
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9. 将煮好的面条盛入碗里，淋入鱼汤，摆放鱼肉。
小贴士
鱼片提前腌制会让鱼肉更嫩滑，炒得时候鱼片变色即可熄火。奈瓷刀是单开刀，切削时一面锁住水份，另一面排开食物，所以片出的鱼片更不会破坏鱼肉的营养。
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