蒲公英包子
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steak情恋
春天就是去地里挖野菜的季节!
上回去地里挖蒲公英,老公第一次吃,吃傻了,于是趁着春天的脚步还在,必须抓紧时间继续吃啊!
最喜欢这种又好吃好有营养又不花钱的菜啦!
蒲公英的功效:
有清热解毒、消炎杀菌、抗肿瘤、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。适用于各种疔疮、红肿、热毒、炎症,如:结膜炎、腮腺炎、咽炎、扁桃体炎、乳腺炎、中耳炎、尿道炎、膀胱炎、前列腺炎,幽门螺旋杆菌引起的胃炎。
上回去地里挖蒲公英,老公第一次吃,吃傻了,于是趁着春天的脚步还在,必须抓紧时间继续吃啊!
最喜欢这种又好吃好有营养又不花钱的菜啦!
蒲公英的功效:
有清热解毒、消炎杀菌、抗肿瘤、利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。适用于各种疔疮、红肿、热毒、炎症,如:结膜炎、腮腺炎、咽炎、扁桃体炎、乳腺炎、中耳炎、尿道炎、膀胱炎、前列腺炎,幽门螺旋杆菌引起的胃炎。
食材
鲜蒲公英
400-500g
猪肉馅
500g
小葱
1根
生抽
30g
老抽
20g
耗油
5g
牛肉汤(或浓汤宝一块)
30g
芝麻油
30g
花椒油
30g
白芝麻
20g
盐
1小勺
干木耳
100g
干香菇
6朵
糖
5g
干酵母
5g
水
250g
面粉
500g
步骤
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1. 先普及一下,很多人都不知道蒲公英刚开时候的花是黄色的,所以特地找了一张黄色还没完全白的花照了相。这种刚刚开黄花,或者是还没有开的,叶子很嫩,适合采回家食用
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2. 摘回来的蒲公英放在大盆里简单冲洗后,用清水加可以洗蔬果的洗涤剂或者盐水泡一夜。因为蒲公英表面容易有虫卵残留,所以必须泡一夜,把这些残留清理干净。第二天再认真清洗蒲公英叶子,把老叶和有破损的都掐掉
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3. 把蒲公英叶子放入开水中,焯1-2分钟,千万时间别长,长了叶子就老了
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4. 焯过的蒲公英叶子可以有效地去除叶子里的苦涩,焯好的蒲公英叶子放到一块大纱布上,晾凉
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5. 待蒲公英叶子凉到不烫手后,用纱布包紧,把水全部攥出来,攥完水后的蒲公英叶子,大概剩下200g左右
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6. 猪肉馅提前绞好,加入切碎的小葱
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7. 把攥干水的蒲公英切碎,加入肉馅中
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8. 继续加入绞碎的木耳,香菇,加入香油,花椒油,老抽,生抽,耗油,牛肉汤,用筷子拌匀(泡发木耳香菇图忘拍了,以后有机会补上哈)
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9. 最后加入白芝麻和盐,搅拌均匀
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10. 把肉馅放入料理盆中,用这种头,1速,搅打5分钟左右。经过料理机搅拌过的肉馅,口感会更弹,上劲效果最好
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11. 把面粉,糖,酵母和水放水料理机中,和成面团后,再多和一会儿,面要多和一会,包出包子褶才会漂亮
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12. 把和好的面放到盆中发酵至2倍大
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13. 发好的面用手在中间插个洞,不会回缩,就说明面发好了
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14. 发好的面揉出气泡后,等分,我这回分的16份,擀的成就是手掌大小
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15. 包包子这种事情,主要需要多练,基本掌握一个原则就是每一次捏起一个褶子的时候都是等距的
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16. 包好后,为求漂亮,又稍微整了下型哈
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17. 蒸锅里放温水,把包好的包子放到锅里,醒20分钟左右
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18. 醒好的包子后,大火烧开上汽后,蒸15分钟后关火,再关火虚焖5分钟,开盖!是不是好诱人哈
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19. 一吃包子就超量,真是恨自己没出息啊
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