蒲公英猪肉包子
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橘殃永昌
蒲公英中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英可生吃、炒食、做汤，做馅，是药食兼用的植物。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
800g
酵母粉
10g
温水
400g
蒲公英
500g
肉馅
300g
盐
适量
五香粉
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
生抽
2勺
老抽
半勺
蚝油
1勺
玉米油
适量
香油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 酵母放入温水中化开，倒入面粉中和成光滑的面团，放温暖出饧发。 -
2. 蒲公英拣去老叶和老根，洗净后，放入开水中焯至变色
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3. 捞出过凉，可适当多泡会儿，可以去除蒲公英的苦涩味。
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4. 肉馅中放入盐，五香粉，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽，蚝油，料酒拌匀
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5. 放姜末，把油烧热，浇在上面，拌匀
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6. 蒲公英挤水后切碎
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7. 放入肉馅中拌匀
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8. 放葱花，葱上面浇点香油，拌匀，再和其他拌匀。
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9. 面饧发至两倍大
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10. 揉匀排气后，搓成长条，切小段
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11. 每个小段立起后压扁，擀成中间厚四周薄的圆片
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12. 放入馅料
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13. 包成包子
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14. 做好后，放入锅中，开小火，冒气后，改中大火，蒸15分钟
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15. 关火后再闷五分钟，取出即可食用。
小贴士
1.蒲公英焯水及过凉，都可以去掉一些苦涩味。
2.焯水不宜过久，变色即可。
2.焯水不宜过久，变色即可。
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