木耳山药虾球
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继诿茁虐儇
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食材
海白虾
十余只
山药
半根
干木耳
1小把
姜片
适量
葱花
适量
橄榄油
2大勺
盐
1小勺
淀粉
1小勺
料酒
1大勺
步骤
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1. 木耳泡发去蒂，用手将大一点的木耳撕成小块 -
2. 新鲜的海白虾去皮和头，在背部划开，取出沙线，然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味
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3. 山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑
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4. 将上药用开水焯两分钟
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5. 倒入适量的橄榄油
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6. 油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒
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7. 虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味
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8. 最后淋入少许水淀粉勾芡，汤汁烧浓后就可以出锅了
小贴士
橄榄油中的油酸，能降低人体内血浆中的低密度脂蛋白胆固醇。它既能防止人体内胆固醇含量过高，又能维持人体中高密度脂蛋白胆固醇的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的需要。食用橄榄油可防止动脉粥样硬化，具有抗氧化、抗血小板凝聚和抗血栓形成等功效。
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