茶树菇鸡汤
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斗勤烦每挠
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食材
鸡架
适量
茶树菇
适量
辣椒油
适量
辣椒面
适量
花椒油
适量
五香粉
适量
盐
适量
生抽
适量
醋
适量
蒜姜汁
适量
葱头丝
适量
花生
适量
清水
适量
步骤
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1. 嫩子农家鸡（绝无用饲料鸡和大骨鸡）宰杀煺毛，去内脏，洗净
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2. 将鸡放入微沸的沸水锅浸没，约浸15分钟（不宜过熟），然后取出 -
3. 迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却，取出鸡肉后，保留鸡架
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4. 将辣椒油、辣椒面、花椒油、五香粉、盐、生抽、醋、蒜姜汁及葱头丝混合调匀成酱汁
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5. 将鸡肉倒入酱汁中，撒入酥花生拌匀，腌制10分钟
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6. 摆盘，撒上熟白芝麻、葱花即可。-----此为凉拌麻辣鸡
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7. 茶树菇用温水泡发后，捞出洗净，去头切小段备用
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8. 将鸡架、茶树菇放入锅中，再一次补入足够量的清水
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9. 大火煮沸后，盖上盖转文火炖2小时
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10. 添加少许盐调味，即可
小贴士
1、中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。
2、干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。3、当然不用鸡架，改用鸡肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。
2、干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。3、当然不用鸡架，改用鸡肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。
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