豆腐金针菇汤
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食材
豆腐
一块
金针菇
一小把
水
适量
料酒
适量
酱油
适量
香油
适量
葱花
适量
步骤
-
1. 将豆腐洗干净，切成小块，金针菇洗干净，去跟然后对切两半 -
2. 锅中水开倒入豆腐焯一下水，然后捞起来
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3. 将豆腐放入锅中，加入料酒用大火炖至表皮出现小洞，这步比较重要，料酒多放一点，然后会挥发掉的，看好火候，时间不能太长，不然料酒全部挥发掉了，豆腐会烧焦的
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4. 然后加水，放入金针菇，加点酱油，盐，几滴醋用小火炖个15分钟在这样
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5. 用勺子尝尝汤的咸淡，最后加点鸡精，香油，葱花就可以了
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