笋干香菇肉丁
8.1万热度
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fertile大蛇丸
天越来越热，春节囤的香菇，端午公司福利发的笋干，都还没大动，过了夏可就不大好了。怎么在短时间内大量消耗可成了难题。这道笋干香菇肉丁其实只是在香茹卤肉（饭）的基础上略加变通，但是效果却很惊艳！原本只有软糯口感加入石笋干后有嚼头，口感更加丰富，并且高纤的笋干夏天摄入也大有裨益。一起来试试吧。
食材
香菇
20朵
石笋干
8根
猪肉
100克
生抽
1勺
盐
5克
老抽
1勺
料酒
1勺
步骤
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1. 香菇、石笋干提前半天泡发好。 -
2. 笋干、香菇切小丁；五花肉切小丁，肥瘦分开。
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3. 起锅，少量植物油润锅，先下肥肉丁。
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4. 略煎至微黄。
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5. 下瘦肉丁，略炒，可烹入料酒去腥膻。
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6. 下香菇丁，略炒1、2分钟。
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7. 下石笋丁，略炒2、3分钟，加水没过食材，煮开。
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8. 加生抽、老抽等，转小火炖20分钟左右至肉丁软烂，香菇笋干入味。
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9. 大火收汁，出锅。这次汤留少了，建议可略多留一点拌饭极佳。
小贴士
猪肉一定用五花肉啊！