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意式草莓覆盆子奶冻
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参差handout
这是我花了几千大洋在外学习的法式西点中的一个配方！！！
单吃下面的奶冻，第一口真的被惊艳到了，奶香味浓郁，吃到停不了口，宝宝应该很喜欢吃，麻麻们可以做起来了，因为真的不需要什么烘焙能力，如果混着表面的覆盆子一起吃口味更丰富，也是个不错的搭配！
因为很简单又好吃，所以分享给大家！
食材
淡奶油
125克
糖粉
10克
吉利丁片
1.25克
香草精
适量
覆盆子果茸
40克
草莓果茸
40克
覆盆子果粒
15克
步骤
  • 1. 吉利丁片用冷水泡软备用
  • 2. 淡奶油和糖粉、香草精混匀，煮至冒热气
  • 3. 离火加入软化的吉利丁，搅拌均匀
  • 4. 奶冻过滤到模具中，冷藏3小时
  • 5. 冷藏快到时间后，开始做果酱
  • 6. 覆盆子果茸，草莓果茸，覆盆子果粒，糖粉全部入小锅煮至酱状，放凉后淋在奶冻上面
小贴士
1、淡奶油可以换一部分果茸，制作成果味，也可以直接加几克抹茶粉，制作成抹茶味
2、如果要运输，制作果酱可以离火加一点吉利丁片
3、果粒没有可以不加
4、淡奶油煮的过程中，盖住锅盖，以防起奶皮
5、如果单单只做原味奶冻不要上面的覆盆子可以减糖，减多少你自己决定，我没试过！
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