覆盆子法式水果软糖
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奇树丶
一口咬下去，全是果味，酸酸甜甜，超级好吃！
食材
覆盆子果泥（去籽）
190克
砂糖
160克
苹果胶（法国DGF进口）
6克
水飴
40克
柠檬酸
2克
水
3克
步骤
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1. 20克砂糖和6克果胶混合均匀，160克砂糖和40克水飴混合，2克柠檬酸和3克清水混合备用 -
2. 小火加热覆盆子果泥加热到40度倒入砂糖和果胶的混合物，搅拌均匀，继续小火加热
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3. 覆盆子果泥煮到沸腾前，加入160克砂糖和40克水飴搅拌均匀继续加热
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4. 加热到107度倒入柠檬酸和水的混合物搅拌均匀
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5. 立即倒入模具里，没有模具的倒入方型的模具或者盘子里都可以，1小时后可以脱模，没有圆形模的可以脱模切块。
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6. 裹上砂糖即可
小贴士
一定要使用温度计，顺序不要搞混，小火慢慢熬，别着急
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