1、蛋糕模具最好选择防粘的模具。如果是阳极模，先在模具内部涂抹融化后的黄油，裁剪好油纸铺好。

2、配料中朗姆酒的用量，以能覆盖水果干为标准。

3、全蛋液与黄油混合，需要少量多次逐渐加入才能顺利混合均匀。

4、加入低筋面粉翻拌，拌匀即可，不要拌太长时间，避免出筋。

5、拌好的面糊如果不太好倒入模具中，可以装入裱花袋或者保鲜袋中，剪一个口，挤入模具。

6、这款水果蛋糕加入的果干量比较大，当然加入的果干可以随自己的喜好随意更换，只要够软容易切就行。葡萄干高温烘烤容易变焦发黑，如果有露在表面的葡萄干，用牙签筷子手指脚趾，随便什么玩意，藏到面糊里就行鸟。